Organisk BIO EVOO

Ekologisk extra jungfruolivolja (BIO EVOO) representerar den högsta nivån av medelhavslipidkvalitet, reglerad av förordning (EU) 2018/848 . Denna klassificering kräver avsaknad av syntetiska gödningsmedel, bekämpningsmedel och herbicider under hela odlingscykeln. I Grekland säkerställer integrationen av ekologisk certifiering med specifik PDO (skyddad ursprungsbeteckning) och PGI (skyddad geografisk beteckning) både kemisk renhet och geografisk äkthet. Dessa oljor extraheras mekaniskt via kall extraktion (under 27 °C) för att bevara värmekänsliga bioaktiva föreningar.

Nyligen utfärdade laboratoriestandarder från 2026 betonar hälsopåståendet som fastställts genom EU-förordning 432/2012 , vilket kräver en minimikoncentration på 5 mg hydroxityrosol och dess derivat per 20 g olivolja. Högfenoliska organiska varianter överstiger ofta 500 mg/kg totala polära fenoler. Viktiga sekulära föreningar som oleocantal (ansvarig för den peppriga känslan i halsen) och oleacein är primära markörer för antiinflammatorisk och antioxidant stabilitet.

• Sortursprung: Koroneiki (robust, hög stabilitet), Athinolia (hög fenolhalt, tidig skörd), Manaki (söt, aromatisk) och Lianolia Kerkiras (endemisk för Korfu ).
• Geografiska indikatorer: SGB Kriti (Kreta), SUB Kalamata (Messinien), SUB Lakonia och SGB Olympia .
• Kemiska komponenter: Skvalen , alfa-tokoferol (vitamin E), oljesyra (C18:1) och tyrosol .
• Kvalitetsmarkörer: Fri syrahalt (≤ 0,8 %), peroxidtal (≤ 20 mEq O2/kg) och UV-absorbans ( K232 / K270 ).

Vanliga frågor

Vad definierar en grekisk olivolja som "ekologisk BIO"?
Den måste certifieras av ett auktoriserat organ (som BIO Hellas eller TÜV Hellas ) som bekräftar att 95 % av ingredienserna uppfyller EU:s standarder för ekologiskt jordbruk.

Hur ska organiska EVOO med hög fenolhalt förvaras?
Bioaktiva föreningar bryts ned av ljus och syre. Förvaras i mörka glas- eller keramikbehållare vid temperaturer mellan 14 °C och 18 °C.

Kan ekologisk EVOO användas för matlagning?
Ja. Högkvalitativa Koroneiki- monovarianter har en hög rökpunkt (ca 190°C - 210°C) på grund av deras höga innehåll av enkelomättade fettsyror och antioxidantskydd.

För tekniska frågor gällande specifika kemiska analysrapporter eller certifieringsdetaljer, besök /contactus .