Det är en olivolja av högsta kvalitet med en exceptionellt balanserad och intensivt fruktig, frisk smak. Den har ett högt näringsvärde och kan användas för att framhäva smaken i alla grekiska och medelhavsrätter, liksom i alla andra gourmeträtter. Den passar utmärkt till färska gröna sallader, kokta grönsaker, fisk, rött eller vitt kött, etc.