Upptäck den otämjda essensen av det grekiska landskapet med ELL1A Wild Olive Oil . Denna 3-litersburk, som kommer från de gamla jordmånarna i det antika Epidauros , innehåller en sällsynt blandning av Agrielia (vilda oliver) , tidig skörd av Manaki och Koroneiki -oliver. Handplockad sedan 1945 av familjen Galanis, representerar detta flytande guld toppen av premium grekiska gourmetprodukter .
Intensiv och komplex smakprofil
Till skillnad från vanliga oljor erbjuder ELL1A Wild Olive Oil en robust sensorisk upplevelse. Förvänta dig en intensiv fruktig arom med inslag av nyklippt gräs, tomatblad och grön mandel. I gommen avslöjar den en balanserad beska och en kryddig pepprig avslutning – ett kännetecken för högt fenolinnehåll.
- Aromer: Kronärtskocka, vilda örter, honung och ruccola.
- Intensitet: Medel till hög robust karaktär.
- Surhetsgrad: Ultralåg (< 0,3 %).
Expertkurering av elenianna
Vår grundare, Xenofon , utnyttjar sin djupa expertis inom både grekisk gastronomi och IT för att välja endast de mest autentiska hantverksmässiga gåvorna . Genom att välja ELL1A stöder du en familjeägd olivlund som förenar uråldrig tradition med moderna standarder för kall utvinning .
Verifierad transparens och vetenskapliga bevis
Denna EVOO är inte bara en kulinarisk ingrediens; det är ett funktionellt livsmedel. Den har uppmärksammats av World Olive Center för sin exceptionella kemiska sammansättning.
| Attribut |
Värde / Utmärkelse |
| Huvudvariant |
Agrielia (Wild Olive / Olea europaea var. sylvestris) |
| Hälsopåstående |
Uppfyller EU-förordning 432/2012 (hjärthälsa) |
| Utmärkelser |
Bronsutmärkelsen för excellens (Olympia Health Awards) |
| Antioxidanter |
Rik på hydroxityrosol och polyfenoler |
Den detaljerade NMR-laboratorierapporten för den aktuella skörden finns tillgänglig för nedladdning i avsnittet "Produktfiler" nedan. För vetenskaplig kontext om fenoliska hälsopåståenden, se den officiella EU-förordningen 432/2012 .
Gastronomiska parningar
För att fullt ut uppskatta den otämjda terroiren hos vild olivolja, använd den främst som en avslutande olja. Den lyfter perfekt:
- Traditionella grekiska sallader: Choriatiki eller bladgrönsaker med cikoria.
- Grillat kött: BBQ-nötkött, lamm eller vilt.
- Gourmetavslutning: Ringla över fisksoppa, risotto eller mörka chokladdesserter.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan vild olivolja och vanlig extra jungfruolja?
Vild olivolja (Agrielia) framställs från oodlade Olea europaea var. sylvestris -träd. Dessa träd växer naturligt i tuffa miljöer, vilket resulterar i en betydligt högre koncentration av polyfenoler och antioxidanter jämfört med odlade sorter. Medan vanlig EVOO är utmärkt för daglig matlagning, är vild olivolja en sällsynt "superfood" med låg avkastning och en mycket mer intensiv, pepprig smakprofil. För mer information om vår urvalsprocess, kontakta våra experter .
Är ELL1A vild olivolja lämplig för EU:s hälsopåstående?
Ja. På grund av dess exceptionellt höga fenolhalt uppfyller ELL1A kriterierna i EU-förordning 432/2012 . Att konsumera 20 g av denna olivolja dagligen ger tillräckligt med polyfenoler (särskilt hydroxityrosol och dess derivat) för att skydda blodfetterna från oxidativ stress och därigenom främja hjärt-kärlhälsan. Varje sats verifieras via NMR eller kemisk analys för att säkerställa att dessa terapeutiska nivåer bibehålls.
